嬰兒配方奶粉的“真香”警告：香蘭素！
導讀
近日，嬰兒配方奶粉又雙叒叕上熱搜了。
熱搜一：11月2日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1批次不合格食品風險控制情況通告：荷蘭進口某品牌嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段，某批次），檢出香蘭素及乙基香蘭素成分。
熱搜二：11月6日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告：德國進口某品牌1段嬰兒配方奶粉被檢驗發(fā)現(xiàn)香蘭素不符合食品安全國家標準。
熱搜三：11月10日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布不合格食品風險控制情況通告：荷蘭進口某品牌嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段，某批次），經(jīng)檢驗香蘭素、乙基香蘭素項目不符合規(guī)定。
眼尖的你一定發(fā)現(xiàn)了，熱搜中均涉及到幾個關(guān)鍵詞：嬰兒配方奶粉、香蘭素。
根據(jù)現(xiàn)行食品安全國標規(guī)定：“凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。” 所以，我們今天的話題是如何檢測嬰兒配方奶粉中香蘭素。
香蘭素是什么？
香蘭素，又名香草醛，有濃烈奶香氣息，其可從香莢蘭的種子中提取，也可以人工合成。
香蘭素是一種可食用香料，被廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品，比如蛋糕、冰激凌、巧克力、糖果等配方中也常見。
香蘭素一般可分為香蘭素和乙基香蘭素。
大劑量食用危害嬰兒健康
據(jù)有關(guān)育嬰培訓機構(gòu)的專家建議，嬰幼兒不宜長期吃“添香”奶粉，容易形成味覺依賴，長期下去，還會造成偏食。另據(jù)歐盟專家委員會2000年2月24日報導，大劑量可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等。
香蘭素在嬰幼兒配方食品（1段）中“不得添加”
現(xiàn)行國標《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定如下：
注：表中100mL和100g均以即食食品計，生產(chǎn)企業(yè)應按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量。
香蘭素怎么測？
方案1：GPC-GC-MS/MS法
奶粉基質(zhì)復雜、干擾嚴重，需要復雜凈化過程……
您可以選擇島津特色GPC-GC-MS/MS聯(lián)用系統(tǒng)
標準樣品色譜圖
圖1. 標準樣品MRM色譜圖（1 mg/L）
實際奶粉樣品1測試結(jié)果
圖2. 實際樣品色譜圖
表1. 實際樣品的測試結(jié)果
方案2：UPLC法
您也可以選擇超高效液相色譜Nexera LC-40系列（配二級管陣列檢測器）。
液相色譜條件
流 動 相：A相：20 mMm磷酸二氫鈉（冰醋酸調(diào)節(jié)pH=4.0）；B相：乙腈
流 速：0.4 mL/min
色 譜 柱：Shim-pack XR-ODS Ⅲ 2.0 mmID×50 mm, 1.6 μm
柱 溫：40℃
洗脫方式：梯度洗脫
進樣量：5 μL
二極管陣列檢測器：定量波長276 nm
標準樣品色譜圖
圖3. 10 mg/L標準品色譜圖（276nm）
實際奶粉樣品測試結(jié)果
奶粉樣品中未檢出香蘭素及乙基香蘭素，樣品中加標4 mg/kg，香蘭素的回收率為84.3%，乙基香蘭素的回收率為80.8%。
小結(jié)
嬰幼兒食品安全關(guān)系到下一代健康成長。島津一直致力于食品安全保障，針對嬰幼兒配方奶粉中香蘭素的檢測，GPC-GC-MS/MS和UPLC兩個方案隨心選擇。警惕嬰兒配方奶粉的“真香”來源，島津與您一起守護“祖國的花朵”健康成長！
