小心！食品包裝上有“永久化學物質”
時間：2024-03-22 來源：中國科學報
一項新研究發現，食品包裝和器具中含有多達68種可能對健康構成威脅的“永久化學物質”，而監管機構可能沒有意識到其中許多物質的存在。3月19日，相關成果發表于《環境科學與技術》。
全氟和多氟烷基物質（PFAS）是一類合成化學品，用于生產不粘炊具和防水服裝等商品。PFAS中碳原子和氟原子之間的鍵非常牢固，需要數百年甚至數千年才能分解。
一些PFAS與有害的健康結果有關，包括癌癥、生殖和免疫問題。
“有成千上萬種這樣的化學物質，我們想了解食品包裝中PFAS的使用情況。”瑞士食品包裝論壇組織的Birgit Geueke說。
食品包裝中可能含有潛在的有害化學物質。圖片來源：Pilin Petunyia/Getty Images
于是，Geueke和同事分析了世界各地進行的1312項研究，后者詳細列出了在生產、包裝或烹飪過程中與食物接觸的化學物質。然后，研究人員將這些化學物質與已知的PFAS清單進行了交叉比對。
研究發現，68種PFAS普遍存在于與食品接觸的材料中，如包裝和炊具。其中，有61種人們以前并不知道存在于其中，因此它們沒有被列入相關的使用監管清單。
68種PFAS中只有39種進行了毒性檢測。Geueke說，其中一種已被分析的物質是全氟辛酸。根據有限的證據，全氟辛酸可能導致睪丸癌和腎癌，被歸類為可能致癌的物質。
“我認為生廠商有責任確保盡可能少地使用PFAS。”Geueke說，值得一提的是，世界各地的監管機構正朝著正確的方向努力。例如，歐盟最近提議禁止使用大多數PFAS。今年2月，美國食品和藥物管理局宣布，某些含有PFAS的防油材料將不再用于食品包裝。
相關論文信息：https://doi.org/10.1021/acs.est.3c03702
